培根彩蔬薄脆披萨的做法

　　原　　料: 薄脆披萨皮水饺粉250g、橄榄油15g、速发酵母粉3g、清水140g、盐3g、细砂糖3g(这是3到4个9寸薄脆披萨的量，可以用200g高筋面粉和50g低筋面粉代替水饺粉)。

　　酱料意式茄汁酱2大勺。

　　芝士马苏里拉芝士100g。

　　馅料培根片4片、芦笋6-8根、圣女果5、6个、青椒半个。

　　做法:

　　1、面包机内桶先加入清水(常温)、橄榄油、盐和糖。

　　2、均匀平铺加入面粉，面粉中间挖一个小坑，小坑里放入酵母粉。

　　3、选择“和面”功能，开动面包机和面15分钟，取出面团滚圆后放入抹过橄榄油(分量外)的大碗内，盖上保鲜膜发酵30分钟。

　　4、面团发酵时，准备其他材料培根用平底锅不放油，煎至卷曲、起焦，盛出放凉备用。

　　5、芦笋(很奢侈地只用了笋尖，其他的可以做汤或炒菜来吃喽)用加少许盐(分量外)的沸水汆烫后，入凉水中过凉备用。

　　6、马苏里拉芝士擦成丝备用(如果是丝状的芝士就免了);培根切成小片备用;圣女果一剖为二备用;青椒切圈备用;芦笋从水中捞出沥干水分备用。

　　7、发酵30分钟后的面团，取出分成三份(或四份)滚圆，盖上保鲜膜松弛10到15分钟。

　　8、取一块儿面团，用手推或擀面杖擀成与披萨盘差不多大的圆饼(其余面团拍扁，分别用保鲜膜包好，入冰箱冷冻保存，随用随取;用的时候，提前拿出，室温解冻，直接推圆或擀圆即可)。

　　9、将圆饼放进披萨盘(披萨盘提前抹一层橄榄油)，边缘略推厚，并用叉子在饼底戳上一些小洞，防止烘烤时饼底变形。

　　10、在饼底均匀抹上意式茄汁酱，撒上2/3芝士丝，入预热200度的烤箱，烤6、7分钟取出。

　　11、依次均匀摆上培根片、芦笋、圣女果和青椒圈。

　　12、撒上剩余的1/3芝士丝，入烤箱，原火候200度烘烤5到8分钟，至芝士融化或起焦，随自己喜欢。