鲜奶高钙芝麻吐司做法

　　鲜奶高钙芝麻吐司做法

　　材料

　　牛奶143克，全蛋液35克，糖25克，高粉250克，黄油38克，酵母5克，盐5克

一起烘焙网配图

　　一起烘焙网做法

　　1.将牛奶加热后放置到40-45度，加入酵母静置10分钟.

　　2.将除黄油以外的所以材料揉成团，之后加入黄油，揉至可以拉出薄膜(这个方子比较粘手，用摔揉法比较好处理些).

　　3.揉好的面团盖保鲜膜进行第一次发酵，发大至两倍.

　　4.取出排气，分割成3份，滚圆后松弛20分钟.

　　5.擀卷2次中间间隔10分钟.

　　6.将整形好的面团入吐司模进行第二次发酵(38度，发酵45分钟左右)发至9分满后取出表面刷一层蛋液，盖上吐司盖.

　　7.烤箱预热175度，下层25-30分钟(烤好后表面刷一层牛奶，这样表皮会更柔软