沙拉熏肉包怎么做

　　面包材料

　　高粉(风筝粉)200克，细砂糖20克，盐1/2小勺，干酵母1/2小勺，奶粉1大勺，蛋40克，水100克，黄油20克

　　馅料

　　熏肉:100克，沙拉酱:25克，现磨黑胡椒末1/4小勺，盐1/8小勺

　　表层

　　鸡蛋液10克，沙拉酱适量，现磨黑胡椒末适量

　　揉面方式面包机揉成团后，再手揉和手摔

　　分量6个

　　做法

　　1、将除黄油以外的所有面团材料混合，手揉+手摔至能出薄膜的阶段，但膜还不够薄，不够坚韧;;

　　2、加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，膜更薄更竖起;

　　3、发酵;

　　4、28度左右，80分钟左右;

　　5、发酵过程中，做馅料，熏肉剁细;

　　6、加入馅料材料中的沙拉酱;

　　7、再加入馅料材料中的黑胡椒末和盐，拌均匀;

　　8、发酵后排气，分成6等份，滚圆，中间发酵20分钟;

　　9、取一块，擀成长舌状，卷起来，醒10分钟;

　　10、再横着擀成长形，放在一些馅料;

　　11、再包叠过来，包起来，封口;

　　12、放入烤盘，盘子不大，烤了两轮。

　　13、30度左右，发酵60分钟左右后，刷上蛋液，再往表层割了几道口，往口子里挤入沙拉酱，再撒上适量的黑胡椒末;

　　14、175度，中层，15分钟。