香草轻乳酪的做法

　　主料:低筋面粉15克

　　辅料:鸡蛋3个

　　调料:奶酪130克 黄油30克 牛奶50克 玉米淀粉10克 白砂糖50克 香草荚1支 柠檬汁少许

　　香草轻乳酪的做法

　　1.香草豆荚剖开取籽放入牛奶中，加热焖十分钟备用。奶油奶酪和香草牛奶放入盆中隔热水搅拌至光滑无颗粒

　　2.在搅拌好的奶油奶酪中分三次加入融化好的黄油，搅拌均匀，加入少量柠檬汁搅拌均匀

　　3.分三次加入蛋黄，每加入一次都快速搅拌，快速把蛋黄搅拌开

　　4.将低筋面粉和玉米粉混合均匀，分两次筛入奶酪糊搅拌均匀

　　5.蛋白加入几滴柠檬汁打成粗泡后分两次加入细砂糖打到湿性发泡

　　6.打好的蛋白分三次加入奶油奶酪面糊中翻搅均匀

　　7.将蛋糕糊倒入蛋糕模，震几下震出蛋糕内的大气泡

　　8.烤箱提前预热，将蛋糕模放入深烤盘水浴烤160度20分钟，后120度60分钟