玫瑰戚风蛋糕的做法

 　　【材料】

　　蛋黄 2只

　　玫瑰糖水 80ml

　　色拉油 40ml

　　低筋面粉 80g

　　糖水腌玫瑰 10朵

　　蛋白 4只

　　白糖 30g

　　【做法】

　　1、糖水腌玫瑰切掉蒂不要，花骨朵切碎;

　　2、鸡蛋加切碎的玫瑰搅散后加玫瑰糖水和色拉油搅匀;

　　3、加入低筋面粉，划“z”字将面糊搅匀成蛋黄糊;

　　4、蛋白打至粗泡后，加1/3的白糖打至泡变细，再加1/3的白糖打至泡细腻，加入剩下的白糖打至柔软的湿性发泡;

　　5、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，略微混合均匀，再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中用刮刀从底部捞起翻拌均匀，将蛋黄糊倒进蛋白糊中，用刮刀翻拌均匀倒入模具;

　　6、烤箱预热170℃，烤40分钟，出后倒扣，晾凉后脱模。