紫薯莲蓉月饼的做法

 　　材料紫薯450克、莲子200克

　　调料砂糖100克，植物油90ML

　　做法

　　1、莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出。

　　2、洗净，去芯后的莲子，用小火煮2左右小时(或用高压锅煮30分钟)，要煮到用手轻轻一捏就成泥状。

　　3、将煮好的莲子略凉，倒入料理机中，加少许水，打成莲泥。

　　4、搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。

　　5、并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一次。

　　6、炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。