苏式月饼的做法

　　苏式月饼的做法

　　材料

　　油皮材料95g，低筋面粉63g，糖粉16g，猪油63g，水63g，油酥材料200g，奶油100g，内馅70g，枣泥馅830g，其他材料少许

一起烘焙网配图

　　一起烘焙网做法

　　1.将油皮、油酥分割成20等分;核桃洗净、烤熟，和枣泥馅拌匀，分割成20分备用。

　　2.取一个桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形后，包入作法1馅料，再以虎口捏紧收口。

　　3.将作法2整形成圆球形，用手稍压扁，中间以拇指压凹，盖上印章，正面朝下，置于烤盘上。

　　4.将作法3放入烤箱，炉温上火180℃、下火190℃，烤至上色后，翻面再烤至侧面按压起来酥松有层次感，共约需25∼30分钟，即完成。