广式月饼皮的做法

　　广式月饼皮的做法

　　材料

　　低筋面粉100克，转化糖浆80克，植物油(花生油)25克，枧水1克

一起烘焙网配图

　　一起烘焙网做法

　　1.饼皮的制做低筋面粉过筛，倒入转化糖浆、枧水

　　2.在分次放入25克花生油

　　3.刮刀搅伴均匀

　　4.和成面团

　　5.搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时

　　6.包出月饼的过程饼皮在手中按成圆饼后，放馅，用拇指根部慢慢推动饼皮

　　7.封口

　　8.滚圆形(皮馅按14的比例)

　　9.月饼面团光亮面朝下放入模具

　　10.用手低住模具下部按压实后手抬起模具，压出月饼图案

　　11.烘焙5分钟后取出刷蛋黄液，200度15分钟中上层