白土司的做法

 　　材料

        A中种面团高筋面粉220g，酵母3g，水120g。

　　B主面团高筋面粉60克，细砂糖20g，盐少许，牛奶30g

　　C黄油15g。

　　步骤

　　1材料A备好。

　　2将材料A全部混合，和成团，盖上保鲜膜，发到2倍大。

　　3材料B备好。

　　4将中种面团撕成小块和材料B全部混合，先搅拌20分钟。

　　5加入黄油再搅拌20分钟，直到完全扩展。

　　6基础发酵。

　　7发到2倍大。

　　8将面团分割成3等份，松弛10分钟左右。

　　9面团擀长。

　　10翻面，对折。

　　11卷起来。

　　12放入模子里。

　　13进行发酵，发到8分满，盖上盖子。

　　14190°烤10分钟，转180°烤30分钟，出炉后即刻脱模。

　　15PS烤圆角的吐司发到8分满，烤顶角的吐司就发到9分满。