亚麻籽黑麦面包的做法

        主料高筋面粉169克，全麦粉135克+162克

　　辅料盐5克，酵母粉4克

　　亚麻籽黑麦面包的做法

　　步骤1用162克水与黑麦粉混合，放冰箱冷藏过夜;亚麻籽+水冷藏夜。

　　步骤2第二天用剩余的水将高粉与黑麦粉混合均匀，盖上保鲜膜，静置30分钟。

　　步骤3将切小块的老面团与作法2混合，加入酵母，搓揉均匀，再加上盐，揉搓至面团光滑有弹力，盖上

　　步骤4一发结束后，将面团平均分6个约107克/个的小剂子，轻轻压平排气，滚圆，放进铺了油纸的烤盘

　　步骤5今天有些凉用烤箱来帮助二发，开启发酵功能，50分钟二发结束。将面团顶部剪十字，撒少许玉米粉。

　　步骤6烤箱220度预热，向一个烤盘里倒入一杯热水，放在烤箱的最下层，产生蒸汽效果。将面团烤盘放进烤箱，烤箱温度调低10度即210度，上下火烤8分钟，撤出装水的烤盘，继续再烤10分钟，表面金黄，出炉放凉即可。