双桃奶油蛋糕做法

 　　材料

　　戚风蛋糕体材料鸡蛋5枚，白糖80克(20克蛋黄糊中、60克蛋白糊中)，色拉油50克，牛奶50克，低筋面粉90克，柠檬汁几滴。

　　蛋糕装饰材料樱桃一盒，黄桃罐头一罐，淡奶油500克，白糖30克。

　　做法

　　1.准备好材料。

　　2.蛋白蛋黄分离，蛋黄加白糖打匀。

　　3.加入色拉油，边加入边搅拌，直至均匀混合。

　　4.再加入牛奶，也是边加入边搅拌，直至均匀混合。

　　5.筛入低筋面粉，2/3的时候可以适当搅拌一下，再继续筛入1/3。

　　7.蛋白中加入几滴柠檬汁，电动打蛋器中速打至鱼眼泡，加入20克白糖。

　　8.继续打发至可以提起，再加入20克白糖。

　　9.打发至提起有弯弯的小角，再加入20克白糖。

　　10.直至打发至提起有尖尖的小角。倒扣不滴落。

　　11.取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀。

　　12.全部倒入蛋白糊中，快速切拌均匀，成蛋糕糊，用手动打蛋器打匀待用。此时可以预热烤箱150°。

　　13.倒入八寸活底圆模中，用力振几下，去除气泡。

　　14.放入预热好的烤箱，调整上下管至130°，30分钟。

　　15.时间到，再调整烤箱上下管至150度，35分钟。

　　16.时间到，蛋糕由膨胀至慢慢回落。

　　17.取出蛋糕，趁热用力摔一下。去除热气。

　　18.倒扣在烤网上。

　　19.戚风蛋糕彻底晾凉，脱模。

　　20.切成三片。

　　21.准备好樱桃和黄桃，黄桃一半切丁，一半切片。

　　22.淡奶油加白糖打发。

　　23.取一片蛋糕，抹上奶油。

　　24.撒上黄桃粒。

　　25.再盖上一片蛋糕，抹上奶油，撒上黄桃粒。

　　26.再盖上一片蛋糕。、

　　27.用奶油全部抹平，周围可以用带齿的刮刀抹一下。

　　28.将剩余的奶油装入裱花袋。

　　29.在表面的中间，挤上奶油，摆上樱桃，樱桃周围摆上黄桃片。

　　30.在最边缘挤上一圈喜欢的图案。大功告成了!