玫瑰司康怎么做

 　　【玫瑰司康】(参考分量8块)

　　配料低筋面粉100克，黄油25克，细砂糖15克，全蛋液15克，泡打粉1小勺(5ml)，盐1/4小勺(1.25ml)，干玫瑰花6克，开水50克

　　表面刷液全蛋液适量

　　烘焙烤箱中层，上下火200℃，约15分钟。

　　做法

　　1、将2克干玫瑰花用50克开水泡开。冷却后过滤，将泡过的玫瑰花丢弃不用，滤出的玫瑰水备用。

　　2、剩下的4克干玫瑰花，摘去花托和萼片，只留下玫瑰花瓣部分。

　　3、将干玫瑰花瓣掰碎，成为玫瑰花碎片。

　　4、低筋面粉和泡打粉混合过筛后，加入盐、糖、软化的黄油。用两手揉搓均匀。

　　5、一直揉到黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉状态。

　　6、倒入全蛋液、玫瑰花水。

　　7、用橡皮刮刀拌匀成为湿润的面糊。拌匀即可，不要过度搅拌。

　　8、将玫瑰花碎片倒入，搅拌均匀。

　　9、将拌好的面团倒在台面上。此时的面团十分湿软粘手。

　　10、在面团表面拍一层面粉防粘，将面团压扁，擀面杖擀开成厚度1.2cm的圆饼状。

　　11、用刀将圆饼状面团切割成8份。

　　12、将切好的小三角面团摆在烤盘上，表面刷一层全蛋液，放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15分钟，至表面金黄色即可出炉。

　　小贴士

　　1、干玫瑰花一般在超市卖花茶的地方都能买到。

　　2、可以根据个人喜好增加干玫瑰花的用量，使司康的玫瑰香味更加浓郁。

　　3、刚拌好的面团十分湿软，不要过度搅拌，面团表面拍上面粉不粘手以后就可以擀开了。