海鲜派做法

 　　主料 起酥派皮300克

　　辅料 虾仁100克,鳕鱼60克,墨鱼60克,鸡蛋黄40克

　　调料 胡椒粉1克,香菜2克,盐2克,色拉酱60克

　 　海鲜派做法:

　　1. 将千层派皮擀平后用圆形模型压出12片;

　　2. 取其中6片，用小一点的圆形模型压在中间，挖掉中间部分的派皮成为轮胎状;

　　3. 将6片圆形派皮四周刷上蛋黄液后，盖上轮胎状空派皮，放入冰箱冷藏松弛约15分钟;

　　4. 将派皮取出，表面四周再刷上剩余蛋黄液;

　　5. 放入烤箱200/200℃ 烤约20分钟，烤好后取出备用;

　　6. 将虾仁、鱼片、墨鱼圈分别放入滚水中氽烫至熟;

　　7. 取出放入冰水冷却后沥干，拌匀蛋黄酱、盐、白胡椒粉、芫荽调味，放入烤好的派皮中央即可。

　　海鲜派的营养特色 补脑润发，甜香鲜嫩。

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