用平底锅做香甜苹果蛋糕

　　食材:

　　面粉1个鸡蛋80克淀粉20克苹果1个色拉油20克水40克白糖15克

　　方法/步骤

　　准备好苹果和面粉、鸡蛋。

　　苹果去皮，刨成细丝备用。

　　蛋黄蛋清分离。

　　蛋黄、油、水混合，搅拌至无油花，充分融合。

　　面粉过筛，加入油水混合物中。

　　拌匀成蛋糊。

　　苹果蛋糕

　　蛋白加白糖打发。

　　打至干性发泡。

　　蛋白分两次加入蛋糊中。

　　平底锅烧热、加入油。倒入拌好的蛋糊。(可以煎出两个蛋糕)

　　调微火，加锅盖烤制。

　　2分钟后，蛋液凝固，加入苹果丝。再烤制2分钟，底部焦黄。

　　注意事项

　　1、煎锅烧热，抹上一层食油后再倒入蛋糊。

　　2、蛋糊煎烤时最好加盖。

　　3、火力不可太大，为火慢煎效果更好。

　　4、迷你煎锅受热较快，注意观察，随时注意调整火力。

　　5、如果火力不能调到很小，建议将煎锅架高一点，这样受热就会慢一些。