奶油红枣蛋糕的做法

 　　材料鸡蛋4个，红糖90克，低筋面粉120克，枣泥80克，色拉油30克，盐2克，朗姆酒几滴另备淡奶油，白砂糖适量。(装饰用)

　　做法

　　1、去核红枣温水浸泡，水没枣即可，然后煮至枣软烂。

　　2、连枣带水倒入料理机，打成泥状。

　　3、稠度和果酱相似，太稀可用不粘锅小火炒一下。

　　4，取80克枣泥，加色拉油，盐，充分拌匀，全蛋加红糖搅拌均匀，加朗姆酒几滴。

　　5、全蛋坐热水盆低速打至糖化，转高速打到蛋糊花纹明显。

　　6、面粉少量多次筛到蛋糊中，快速翻拌均匀。

　　7、取少量面糊加到枣泥中，快速拌匀，枣泥糊倒入蛋糊中，拌匀。

　　8、倒入烤盘，震出气泡，预热烤箱180度，中层，18分钟左右，放凉后脱模切块装饰。