薄皮包子的家常做法

 　　薄皮包子

薄皮包子，薄皮

　　主料

　　羊肉500g、洋葱500g、面粉500g

　　辅料

　　盐适量、胡椒粉适量、食用油适量、孜然适量、鸡精适量

　　薄皮包子的做法步骤

　　1. 将洋葱和羊肉切成小丁，按11的比例搅拌均匀备用。

　　2. 用适当的面粉和盐和面，面一定要和硬不能太软盐一定要适量，把面和成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。

　　3. 将切好的洋葱羊肉用适量的盐和鸡精水清油拌均匀，再放点孜然粉，黑胡椒粉搅拌均匀。

　　4. 将醒好的面揪成拇指大小，擀成圆形面片，皮越薄越好把面片放适量的肉馅包成鸡冠形状。

　　5. 蒸锅大火烧开水，笼底刷上清油将包好的包子的放进蒸笼内。

　　6. 用大火蒸20分钟出锅即可。

　　7. 再撒上少血胡椒粉和洋葱就可以吃啦。

　　8. 这就是最正宗的新疆特色小吃薄皮包子~~~

　　小贴士

　　羊肉一般选择绵羊羊羔前腿肉，不要选用膻味较大的肉如山羊、细毛羊;地区有限制的可以选择内蒙羊肉或者新西兰羊肉;黑胡椒和洋葱可以多放一些，味道会更香;面粉需要选择高强度面粉，这样做出来的包子皮才能薄而透，有劲且不硬，还能防止在蒸的过程中烂掉;如果羊肉过肥或在蒸的时候化掉，可以适量加入一些小牛肉。

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