水果塔做法

 　　原料 无盐黄油63g、糖粉50g、鸡蛋25g、低筋面粉125g、盐一小撮。

　　模具 蛋挞模具8个。

　　清新水果塔的做法

　　1.黄油提前室温软化;搅打至顺滑细腻状态;分2次加入糖粉搅打均匀;

　　2.分2-3次加入蛋液，并每次充分混合均匀后加入剩余蛋液;

　　3.筛入低筋面粉与盐;切拌至无干粉即可;

　　4.借助刮刀将面团依次按压在大碗内壁，此步骤重复2遍;

　　5.分成8等份，放入模具中;

　　6.拇指按压，均匀的贴合在模具内壁;—7°冷冻1小时，或冷藏2小时;

　　7.烤箱提前预热 180度 18分钟左右;

　　8.晾凉即可装饰。

　　一起烘焙网小贴士

　　1.刮刀按压目的面粉与黄油的充分混合可以使成品保持不断裂不开裂的纹理;

　　2.拇指按压面团，务必使其均匀薄厚相同，避免成熟度不匀;

　　3.一般在烘烤饼类食物，在微微上色后，关掉电源让它在烤箱中多停留5-8分钟，这样可以使其口感更酥脆;

　　4.尽量现吃现做，特别是水果切开后很容易氧化，摆盘就不那么漂亮了;

　　5.果子表面闪闪发亮的秘诀在杏桃果酱水， 12的量混合煮开后刷在表面。