咖啡乳酪蛋糕做法

 　　材料 奶油奶酪200克、细砂糖60克、牛奶100克、玉米淀粉15克、蛋黄2个、蛋白30克、即溶咖啡粉1小匙。

　　咖啡乳酪蛋糕的做法

　　1、准备所需材料。

　　2、将奶油奶酪放置在室温下软化后，加细砂糖隔热水搅拌。

　　3、搅拌至奶油奶酪呈现光滑的无颗粒状，离开热水。

　　4、稍降温后加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。

　　5、再筛入玉米淀粉搅拌均匀。

　　6、加入鸡蛋继续用手动打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊。

　　7、取一个小碗，舀一匙奶酪糊，加入即溶咖啡粉搅拌均匀。

　　8、用橡皮刮刀将奶酪糊刮入事先包好锡纸的蛋糕模内，再将咖啡奶酪糊舀在表面，用牙签在咖啡奶酪糊上画线。

　　9、烤箱预热后，在烤盘上倒上约1厘米高度的热水，180℃隔热水以蒸烤的方式烤约40分钟左右至蛋糕糊凝固。