十二道锋味美食之黑松露蛋糕的做法

　　附巧克力威风蛋糕(4寸活动圆模一个，可用6寸的做)

　　材料6寸 8寸 9寸

　　黄油55g 110g 165g

　　白糖115g 230g 345g

　　鸡蛋1个 2个 3个

　　低粉115g 230g 345g

　　无糖可可粉15g 25g 40g

　　泡打粉1茶匙 1.5茶匙 2茶匙

　　小苏打1茶匙 1.5茶匙 2茶匙(无)

　　盐1/2茶匙 1/2茶匙 1茶匙

　　肉桂粉1/2茶匙 1/2茶匙 1茶匙

　　香草精1茶匙 1.5茶匙 2茶匙

　　牛奶40ml 85ml 125ml

　　巧克力豆60g 115g 170g

　　做法

　　1.黄油隔热水打散加糖搅打约2分钟

　　2.逐个加蛋，搅打均匀，略呈奶白色

　　3.翻拌加入过筛的可可粉及其他所需的粉类

　　4.分2次加入牛奶和香草精一次翻拌均匀

　　5.烤箱预热180摄氏度6寸烤35-40分钟8寸约70分钟(我用了35分钟)

　　装饰雀巢淡奶油200ml(因为材料不够我在实际操作中只放了100ml)

　　糖粉适量

　　松露球形巧克力适量

　　做法1.将淡奶打发至硬性发泡，涂抹均匀待凉脱模的蛋糕胚

　　2.用去皮刨刮球形巧克力使其碎削自然掉落在抹了奶油的蛋糕体

　　3.将剩余的奶油装入裱花带，按喜好装嘴裱花即可

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