巧克力熔岩蛋糕做法

 　　主料 香浓黑巧克力、黄油、鸡蛋。

　　调料 蛋黄、细砂、低筋面粉、朗姆酒、糖粉。

　　巧克力熔岩蛋糕的做法

　　1、鸡蛋和蛋黄放入碗中，加入细砂糖。

　　2、用手动打蛋器搅打至蛋液均匀有些起泡即可，不必打发。

　　3、黑巧克力、黄油分别隔热水融化。

　　4、融化后的黄油加入到黑巧克力中，搅拌均匀。

　　5、将蛋液慢慢加入到巧克力黄油液中，搅拌均匀。

　　6、再加入1大勺朗姆酒，拌匀。

　　7、将面粉过筛后加入。

　　8、用橡皮刮刀以炒菜的手法切拌均匀成顺滑的蛋糕糊。

　　9、烤碗内壁涂抹黄油，再撒上糖粉，倒入拌好的巧克力蛋糕糊，盖上盖子或包上保鲜膜，放冰箱冷藏半个小时或以上。

　　10、烤箱200度预热，将烤碗放入烤箱中。

　　11、200度，中层，18-20分钟左右，表面结壳、鼓起、微裂即可，出炉后表面再撒上糖粉。