制作十寸戚风蛋糕

　　“这是第三个戚风蛋糕，前几次不太成功，这次终于很成功，和大家一起烘焙网分享一下”

　　主料鸡蛋 (8个)低筋面粉 (160克)色拉油 (80克)细沙糖(蛋清) (80克)细沙糖(蛋黄) (25克)牛奶 (100克)塔塔粉 (3克)调料无厨具电烤箱

　　个种食材准备好，新手可以称好食材重量，

　　面粉过筛，加入蛋黄、糖、油、牛奶、翻拌成糊。

　　尽量不要瞬时针搅拌，以免出面筋，上下翻拌至无大面粉颗粒状，浓稠程度像婴儿米粉即可。

　　蛋清分离后假如3克塔塔粉，此步骤主意，分离的蛋清中不能有蛋黄，盆中不能有水、否择不利于蛋清打发。

　　蛋清分三次加糖，打至硬性发泡，(新手失败原因、还是蛋清没有打到位)

　　烤箱上下火、110度、烤80分钟。

　　烤制50分钟时候。

　　80分钟，蛋糕就要出炉，由于温度低，时间长，没有太上颜色，糊面也很少、有利于做生日蛋糕。

　　出炉后，用力震几下，倒口、放至模具凉了即可。倒扣很有必要，防止蛋糕回缩。

　　成品啊!终于彻底完美成功了!

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