北海道曲奇饼干的做法

　　北海道曲奇的烘焙配方

　　牛油55g、蛋糕油5g、绵白糖40g、低筋面粉75g、蛋白30g、砂糖15g、夹心馅白巧克力100g、淡奶油15g

        北海道曲奇的烘焙制作方法

　　1、先将蛋白和砂糖放在容器中，用慢速打至糖化。

　　2、再将牛油室温软化，加入蛋糕油和绵白糖打发至松发状。

　　3、再加入过筛的低筋面粉拌匀待用。

　　4、然后将步骤1用快速打发至中性发泡。

　　5、将4分次加入3中混合拌匀即为面糊。

　　6、再将面糊抹在转印片上，然后再抹平。

　　7、再将转印片取掉。

　　8、入炉以上火160℃下火120℃烤约10分钟左右冷却备用。

　　9、将白巧克力隔水溶化，然后加入淡奶油混合拌匀。

　　10、将冷却的8以三片二夹心，中间挤上9即可。

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