红糖肉桂花环面包的做法

 　　肉桂的香气，面包的柔软，红糖的焦甜，一切都配合得刚刚好，那一口醇香浓郁的早餐面包，一杯香滑牛奶，简单惬意的，就是最好的!今天一起烘焙网小编就带大家一起DIY一款新品，有红糖，有肉桂，对了再配些糖粉、吃的时候再来杯牛奶，哎呦，还不错哦。

　　材料

　　A高筋面粉250克，酵母3克，无盐黄油35克，动物性淡奶油50克，水50克，细砂糖50克，全蛋液50克，盐3克

　　B肉桂粉10克，红糖30克，无盐黄油30克

　　做法

　　1除黄油外所有A中材料放入和面机内，启动和面20分钟，结束后加入软化的黄油块继续和面20分钟至面团有弹性，可拉出起筋膜，不易断裂

　　2盖上盖子放入冰箱冷藏发酵14小时左右，或直接室温发酵至2倍大小

　　3将B材料中黄油软化打滑(不需要融化成液体)加入红糖和肉桂粉，混合均匀即可

　　4面团发酵好取出排一下气，用擀面杖擀开，或擀成方正的长方形(面团擀得大些卷起层次更分明)把混合好的B材料均匀涂抹在面团上

　　5然后从下向上慢慢卷起，卷成长条，用尖刀从长条中间切开成两条

　　6用手把一头拧在一起，再像绑辫子一样把两条面团拧在一起，在模具中间放一玻璃杯，围着玻璃杯盘成圆形

　　7借助烤箱自带发酵功能，将模具放入烤箱，调至发酵功能40度进行二次发酵

　　8至面团2倍大，无需刷蛋液

　　9烤箱预热175度，中层烘烤30-35分钟左右，取出放至不烫手时密封室温保存

　　10食用时可筛上适量糖粉或淋上糖霜，增添风味

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