红茶水果蛋糕的做法

 　　在烤盘的方寸之间，描摹出无比宽广的世界。将魔法灌注于面粉上，经过奇妙的运转，化作各种难以想象的美食。这就是烘焙的魅力!

　　红茶水果蛋糕的烘焙配方

　　(模具2822cm的烤盘1个、成品4块)

　　A蛋黄480g、细糖204g、细盐6g

　　B色拉油180g、牛奶270g

　　C红茶粉25g、低筋面粉350g、玉米粉96g、小苏打12g、炼乳10gD:蛋白720g、细糖408g、塔塔粉18gE:奶油300g

　　F:鲜奶油(打发)70g、装饰果粒适量、糖粉适量。

　　红茶水果蛋糕的烘焙制作方法

　　1、先将A搅拌均匀。

　　2、再将B分别加入充分搅拌均匀。

　　3、然后加入C搅拌至光滑无颗粒状备用。

　　4、将D先以慢速拌至糖化。

　　5、再将4用快速打至中性发泡。

　　6、先取1/3的5倒入3中用刮板拌匀。

　　7、将拌匀的6倒入剩余的5中拌匀。

　　8、加入回软E拌匀。

　　9、倒入垫纸的烤模中抹平。

　　10、入炉以180/130℃约烤20分钟。

　　11、出炉冷却，倒扣在白纸上，然后抹上打发鲜奶油，撒上装饰果粒卷起来，切块。

　　12、在步骤11的表面筛上适量的糖粉即可。

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