酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的做法

 　　酸奶、葡萄和蓝橙酒相遇，演绎了一场关于“美味”的电影!

　　酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的烘焙配方

　　蓝橙酒80ml、酸奶150g、淡奶油100ml、葡萄干适量、水40ml、糖20g、吉利丁1片、黄油20g、白砂糖20g、消化饼干6片、柠檬汁10g

        酸奶葡萄干海洋迷你慕斯的烘焙制作方法

　　1、蓝色酒冻制作40ml水倒入小锅。

　　2、加入白砂糖搅拌均匀。

　　3、吉利丁泡在冰水里软化。

　　4、白糖水加热煮沸加入冰水泡过的吉利丁片煮至完全融化，离火冷却。

　　5、波士蓝橙力娇酒2瓶，这个配比放一瓶也可以就是颜色淡一些，但不用使用2瓶。

　　6、糖水液冷却后倒入蓝橙力娇酒，搅拌均匀后颜色如图。

　　7、冷藏调好的酒液成冻。

　　8、成冻后用叉子捣碎，冷藏备用。

　　9、酸奶葡萄干迷你慕斯的制作消化饼干放在袋子里用擀面杖擀碎。

　　10、碾碎好的消化饼屑。

　　11、黄油室温软化后加入到消化饼屑中。

　　12、用手把消化饼屑和黄油抓匀，抓匀后的样子。

　　13、取3个穆斯围边折好，放到底托上。

　　14、把消化饼黄油碎平均分配到3个慕斯围边内，用擀面杖压实。

　　15、葡萄干放在搅拌机内搅碎，没有搅拌机也可以用刀切碎一些。

　　16、酸奶我用的是伊利的优品嘉人，这个酸奶比较稠。

　　17、酸奶倒入碗内，加入10克的柠檬汁。

　　18、淡奶油隔冰水加糖粉打发到6.7分发。

　　19、将葡萄干碎和一半的打发的淡奶油搅拌均匀，加入酸奶糊中，混合搅拌均匀后，加入余下一半打发的淡奶油，混合均匀。

　　20、吉利丁冰水泡软。

　　21、隔水融化吉利丁，因为酸奶不建议加热，所以把吉利丁隔水融化了。

　　22、把融化成液体的吉利丁倒入酸奶淡奶油糊中，混合均匀。

　　23、把酸奶淡奶油糊填入慕斯围边中，八分满的样子，冷藏6小时候后填入蓝橙酒冻。

　　24、填好酒冻做些装饰即可。

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