卡蒙贝尔热烤式芝士蛋糕的做法

      使用卡蒙贝尔乳酪，做出不甜且香味四溢的芝士蛋糕，与红酒亦是绝配。

　　尺寸

　　6寸圆形脱底模1份

　　材料

　　饼皮

　　饼干80克，干酪粉20克，粗粒黑胡椒3克，黄油40克

　　乳酪糊

　　卡蒙贝尔乳酪200克，鲜奶油200毫升，细砂糖12克，盐3克，鸡蛋2个，低筋面粉40克

　　准备

　　1、将黄油隔热水加热或以微波炉加热溶解。卡蒙贝尔乳酪和鸡蛋从冰箱里取出。

　　2、在烤模侧面涂抹薄薄一层黄油，烤箱预热至180摄氏度。

　　要领

　　1、饼皮中添加干酪粉及粗粒黑胡椒。加入融化的黄油拌匀。

　　2、乳酪以食物搅拌机搅拌后加鲜奶油搅拌均匀。

　　做法

　　1、饼干依照要领1和2碾碎，加入干酪粉20克，粗粒黑胡椒3克和融化的黄油拌匀后，铺在烤模里，放进冰箱冷藏直到烘烤前。

　　2、卡蒙贝尔乳酪切成适当的大小，加入一半分量的鲜奶油并用食物搅拌机搅打(注意不要过度搅打至油水分离)。

　　3、将2倒入盆中，加入剩余的鲜奶油、细砂糖、盐，逐次搅拌均匀后，一次加入一个鸡蛋拌匀。再筛入低筋面粉混合，过滤到烤模里。

　　4、以180摄氏度的烤箱烘烤40到45分钟，大致冷却后，放进冰箱冷藏3个小时以上，取出切块食用。

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