面包布丁的做法

         “面包布丁， 是我喜欢的，也是家人们喜欢的。 像图中这样的大小， 无论是儿子还是女儿， 一个早餐都能吃得下一份。 只是这个稍微需要多一点时间， 周一到周五的日子， 我常常会来不及制作。 所以我一般把它安排在周末的时候， 或者是孩子们想吃了， 那我也会起个大早。”

　　主料吐司边条(适量) 鸡蛋(2个) 蛋黄(1个) 牛奶(250ML) 糖(30克) 朗姆酒(一匙) 香草精(少许) 杏仁(适量) 蔓越莓干(适量) 无盐黄油(少许) 厨具电烤箱

　　1 做三明治剩下的边角料。

　　2 剪成较均匀的小块状，放在铺有油纸的烤盘里。

　　3 放入预热好的烤箱170度、中层，烤约6到8分钟。(我这个小块，如果大块的要适当增加时间)

　　4 烤至表面金黄、酥脆。

　　5 牛奶里加入白糖和香草精，小火煮至白糖融化，稍晾。

　　6 鸡蛋磕入碗中，打散。

　　7 把牛奶液缓缓倒入蛋液里，边倒边搅拌。

　　8 为了口感更好，适当的过筛一到两遍，成布丁液。

　　9 取个耐高温的容器，四周抹上一层黄油，并撒上一层白糖(份量外)或者面粉。

　　10 摆入一层面包丁，撒入一半事先切碎的杏仁和用朗姆酒浸泡过的蔓越莓干。

　　11倒入一半布丁液，并用勺子轻轻按压，让面包丁充分的吸收布丁液。

　　12接着装入一半面包丁和果干，倒入一半布丁液。

　　13继续用勺子轻轻按压，如果时间允许，可以静置15到20分钟。

　　14放入预热好的烤箱，用隔水蒸烤的方法，185度烤约35分钟，至布丁液完全凝固。(隔水蒸烤就是在烤盘里加入热水，然后把容易放在烤盘里，热水的高度应为0.5到1厘米，不可低于0.5厘米)

　　小窍门

　　诗心片语

　　1:吐司边条可以用吐司片代替。

　　2面包丁和各种果干的量可以依据喜好选择多放或者少放。

　　3蔓越莓也可以换成葡萄干、蜜红豆等。

　　4隔水蒸烤的水量不能太少，高度要达到容器的的0.5厘米以上。4面包布丁，用来做下午茶也是很不错的选择。

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