酒渍樱桃奶酪蛋糕做法

 　　材料

　　蛋糕底鸡蛋卷4根，黄油10克，酒渍樱桃30-40颗

　　蛋糕体奶油奶酪150克，细砂糖25克，原味酸奶50克，酒渍樱桃酒35克，玉米淀粉6克，蛋白50克

　　巧克力淋酱牛奶100克，黑巧克力160克，黄油20克

　　装饰线条白巧克力25克，牛奶10克

　　做法

　　1.蛋卷放保鲜袋内用擀面杖碾碎，和软化的黄油用手抓匀，倒入模具，压紧，再铺上酒渍樱桃，放冰箱冷藏备用;

　　2.隔热水将软化的奶酪和糖打至顺滑，离开热水，稍降温后加酸奶和酒渍樱桃酒，搅拌均匀;

　　3.筛入玉米淀粉拌匀，再加入蛋白，轻轻搅拌均匀，倒入模具;

　　4.烤制预热烤箱，上下火，隔水烤制，160度，1个小时烤好后室温冷却 脱模;

　　5.巧克力淋酱牛奶加黑巧克力隔水加热融化后，加黄油至完全融化无颗粒;

　　6.白巧克力装饰白巧克力和牛奶隔水加热，边加热边搅拌至融化无颗粒，装入一次性裱花袋备用;

　　7.奶酪蛋糕冷却脱模后放在烤网上，将温热的黑巧克力淋酱缓慢倒在蛋糕上，放置一会，巧克力降到室温后，裱花带剪小口，沿边缘均匀挤上原点，用刀尖划出线条，冰箱冷藏一夜。