学做咖啡翻糖猫头鹰饼干

    　咖啡翻糖猫头鹰饼干

　　材料

　　饼干部分黄油60克、鸡蛋15克、糖粉30克、低筋面粉125克、速溶咖啡粉1袋

　　翻糖部分翻糖膏、绿色色素、黄色色素、咖啡色色素、橘色色素、黑白巧克力

　　做法

　　1、黄油软化后放入盆中拌匀;

　　2、加入糖粉，用刮刀先拌匀，再用手动打蛋器顺着一个方向搅打均匀;

　　3、分两次加入鸡蛋，继续搅拌，直到鸡蛋完全吸收;

　　4、将速溶咖啡用擀面杖擀成细粉末状，和低筋面粉一起筛入上面拌好的黄油糊中;

　　5、用刮刀翻拌或者手抓成均匀的面团;

　　6、放在案板上擀成薄片，用猫头鹰饼干模切割;

　　7、摆入铺了锡纸的烤盘，烤箱预热170度，上下火全开，放在中层，大约烤12-15分钟;

　　8、取出后一边冷却一边制作翻糖部分取一块白色翻糖膏加入适量的绿色色素揉成绿色的翻糖膏，擀成薄片，用猫头鹰饼干模切割，然后在背面刷上一层清水，黏贴在已经冷却的饼干表面;

　　9、再取一小块白色的翻糖膏擀成薄片，然后找一个小号的裱花嘴来按压出圆形的轮廓，用小刀切割出来，背面刷清水，作为猫头鹰的眼睛(用其他适合大小的圆形工具都可以);

　　10、再把一小块白色翻糖膏加入橘色色素揉成橘色翻糖膏，取一点揉成细长条，然后分为很多段，对折，作为猫头鹰的鼻子部分，刷清水黏贴在合适的位置;

　　11、把一点咖啡色的色素加入一小块白色的翻糖膏中，揉成咖啡色的翻糖膏，擀成薄片，用猫头鹰饼干模的翅膀部分切出翅膀的形状，用小刀切割出来，刷清水黏贴在合适的位置;

　　12、现在融化一些黑巧克力和白巧克力，装入裱花袋中，用黑巧克力在眼睛部分画出眼珠，用白巧克力在身体部分画出羽毛的纹路;

　　13、绿色的翻糖猫头鹰就制作好了，要制作黄色的翻糖猫头鹰，步骤重复上面的即可。

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