香葱曲奇的制作

      香葱曲奇

　　原料黄油140克，糖粉100克，盐6克，玉米油100克，清水100克，低筋面粉400克，香葱60克

　　1黄油软化，放入糖粉和盐。(黄油要在25度左右的温度软化，用手指一戳，能轻松压扁就行了)

　　2用硅胶铲将黄油与糖粉混合。(这一步主要是为了防止糖粉打发的时候飞散)

　　3用打蛋器将其打发，至膨胀，颜色变浅。(电动省力，没有用手动蛋抽也一样哈)

　　4分次将玉米油搅拌入黄油中。(注意每次少放，以防溅出与分离)

　　5分次将清水搅入。(每次少量添加，以防油水分离)

　　6搅打完成，非常顺滑、有光泽。

　　7筛入低筋面粉。

　　8搅拌至无干粉状态。(不要过度搅拌，不要转圈搅拌，只要拌至无干粉就行了)

　　9放入切碎的香葱碎。(香葱只要葱绿部分，白色切掉，切的要尽量细，不然容易堵住花嘴)

　　10搅拌均匀。(主要是看小葱是否均匀分布)

　　11:8齿大号曲奇花嘴，装入裱花袋。

　　12将搅拌好的面糊装入裱花袋内。(每次少量放入，不用贪多，不然不好操作)

　　13逆时针方向，挤出曲奇花纹。(逆时针转一周，上面轻轻提起)

　　14烤箱预热，180度，烤15-20分钟，至上色即可。(烤箱不同，曲奇大小不同，烘烤时间都会有差异，你只要看好火候，上色情况就行了)

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