制作经典香橙磅蛋糕的方法

         “磅蛋糕磅是一款非常基础，非常简单，非常经典的蛋糕。口感扎实，潤泽，奶香浓郁。 因为黄油和糖的分量不轻，所以加入了橙皮和橙汁的香橙磅蛋糕，解腻之余又加了几分清新，真是非常喜欢。 据说它源于18世纪的英国。当时的磅蛋糕只有四样等量的材料，一磅糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油。因为每样材料各占1/4，所以传到法国，类似的蛋糕也叫四分之一蛋糕。”

　　主料黄油 (100克)  低粉 (140克)  糖粉 (90克)  鸡蛋 (100克)  调料橙皮 (一个)  橙汁 (40ml)  泡打粉 (2/3小勺)  白糖 (15克)   厨具电烤箱

　　橙子洗干净，磨出皮碎，加15克白糖，拌匀腌制30分钟。

　　橙肉榨汁。

　　软化的黄油稍微打匀，加糖粉打发白，蓬松。

　　蛋液分三次加入，每次打匀后再加。

　　打到顺滑，蓬松。

　　再加入橙皮，拌匀。

　　加入一半橙汁，拌匀。

　　低粉和泡打粉拌匀后过筛，倒入一半，拌到无干粉。继续加入剩下的橙汁，低粉拌到无干粉。

　　模具里放好油纸，倒入面糊，震两下，抹平，放入预热好的烤箱，170度40-45分钟。(我用的是雪芬模具，比较小，所以分成两个)

　　烤好后取出侧放至室温，切片即可。

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