桂花豆沙月饼怎么做

　　用料1 (油皮)

　　中筋面粉275克

　　低筋面粉40克

　　猪油125克(要半溶化状态。如果没有，可以用从烘培专业店买的白油或者用普通黄油代替，只是用黄油作出来的点心外皮有点黄)

　　细砂糖30克

　　水100克

　　用料2 (油酥)

　　猪油60克(半溶化状态，否则猪油太硬，粘合不成团)

　　低筋面粉100克

　　用料3 (馅料)

　　绿豆沙750克

　　干燥桂花少许(干桂花用朗姆酒浸泡，然后混入绿豆沙中)

　　桂花豆沙月饼的做法

　　1、将油皮所需原料混合，压拌成油皮。(烤箱预热到170度)。

　　2、将油酥所需原料混合成油酥。

　　3、油皮包油酥，擀卷两次。然后用像包汤圆那样包入桂花绿豆沙馅。

　　4、做好形状，饼下面垫一张烘培纸，饼上面盖红色章。(可以用红色食用色素也可以用草莓汁替代，没有图章的可以用筷子或者吸管代替)

　　5、入烤箱。可以在底部加垫一个烤盘以防止底部颜色烤得过深的现象。15分钟后把温度调低到150度再烤10分钟左右。

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