冰皮月饼皮怎么做

　　冰皮月饼，它制作简单，它口感清爽，它外形时尚，最重要的，它低油低糖，健康。冰皮月饼独到之处，在于一个‘冰’字，调节被传统月饼油腻住的肠胃。冰皮月饼的皮是由糯米粉等多种粉类材料加少量的糖油制成，可长时间不裂开，不老化，且无生粉味道。 那么冰皮月饼皮怎么做?现在一起来看看冰皮月饼皮的做法。

　　食材糯米粉 适量 粘米粉 适量

　　冰皮月饼皮的做法

　　1、先倒入炼乳

　　2、然后加入牛奶搅拌均匀

　　3、再加入色拉油搅拌均匀

　　4、再加入糖粉搅拌均匀

　　5、再加入澄粉搅拌均匀

　　6、再加入粘米粉搅拌均匀

　　7、加入糯米粉

　　8、搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中

　　9、大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白，

　　10、蒸好的粉糊

　　11、蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可

　　12、手上淋油揉匀冰皮备用

　　13、把冰皮和豆沙馅分好，冰皮30克，豆沙馅15克

　　14、取一个冰皮，用手压成小圆饼

　　15、在圆饼中间放上一个豆沙馅

　　16、就像包包子一样包好

　　17、把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下

　　18、把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实

　　19、把模具倒扣过来，磕在案板上

　　20、装到保鲜盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好

　　冰皮月饼制作注意事项

　　做好的冰皮月饼冷藏后风味更佳;

　　冰箱里冷藏不要超过两天，尽快食用;

　　冰皮面糊在蒸制过程中要搅拌1~2次。

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