绿豆冰皮月饼的做法

　　主料

　　冰皮粉250g 脱皮绿豆150

　　辅料

　　白油225g 水适量

　　白糖70g 麦芽糖30g

　　黄油50g 熟糯米粉少量

　　绿豆馅冰皮月饼的做法步骤

　　1.做皮我这里用冰皮粉(o_o)懒人啊!将250g的冰皮粉倒入容器。再加和粉等量是水250g搅拌!途中分三次加入白油，然后就不停反复搓粉团!=_=因为冰皮粉本身有奶甜味，所以我没用奶牛，只用冰水。搓到粉团光滑结实后用保鲜膜封好放冰箱静止1个小时!2.绿豆馅脱皮绿豆泡七八个小时; 洗干净后加水放入锅中，烧开后中火煮烂;把煮烂的绿豆搞烂成泥，然后过筛!此过筛过程需花时间和耐心哦，这样你的绿豆馅才会蓉，吃起来不会起渣渣哦!

　　3.过完筛后，将50g黄油放入锅中，烧开后，放入绿豆蓉，不停炒啊炒+_+这个炒的过程也是很花时间，而且手好累!一直炒!炒到差不多微干就加入白糖，麦芽糖，也可以加点芝士哦!材料加入后又变稀了，又继续翻炒!直至炒到绿豆蓉稍微干成型，然后出锅放凉。

　　4.是包馅啦!我用的模是50g的，皮的份量是22g馅的份量是18g，把月饼皮搓圆再压成薄皮、放入绿豆馅包住，用少许熟糯米粉放入模具，把包好的冰皮团放入模具中然后放在桌面用力压!

　　5. 简单的绿豆馅冰皮月饼出炉啦!哈哈，放冰箱冰一冰更好吃!亲手做的月饼毫无防腐剂和调味料哦!

　　绿豆冰皮月饼制作小贴士

　　做皮时水不要太多，不然冰皮不够韧。

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