如何做蓝莓果酱小排包

　　“排包在我的印象中应该是长长的，今天做了个肥短款，看起来好好笑，不过这样适合家里的小朋友拿!蓝莓果酱是上次自己做的，都快放忘了，得赶紧消灭光光!”

　　标签 甜味 烤 数小时 简单 面包 烘焙

　　主料

　　高筋面粉 (200g)　　低筋面粉 (50g)　　细砂糖 (40g)　　盐 (3g)　　酵母 (3g)　　鸡蛋液 (30g)　　奶粉 (10g)

　　牛奶 (128g)　　黄油 (25g)

　　调料

　　蓝莓果酱 (适量)

　　厨具

　　电烤箱

　　混合除黄油以外的全部主材料

　　揉到面团光滑能拉出较厚的膜再加入黄油，揉成面团，盖上保鲜膜放温暖出发酵

　　发酵到3倍左右的大小

　　取出揉匀，排出空气，然后将面团均匀的分成小团

　　将每一份搓成长柱形

　　盖上保鲜膜，松弛10分钟后，再继续搓长一点

　　然后放在烤盘上发酵

　　发酵好了之后刷上一层鸡蛋液

　　挤上蓝莓果酱，放进预热好的烤箱，180度，中层，上下火，15分钟左右!

　　小窍门

　　1.小面团搓成圆柱的时候，开始面团有筋性，所以松弛一下会好操作一点!

　　2.烤的时候注意观察火候，表面颜色上好了，就调低上火，或者在表面盖上一层锡纸，防止表面烤糊了!

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