意大利橄榄油菠菜全麦面包的做法6步骤

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        难度配菜(中级) 时间1小时以上

　　主料:高筋面粉 160克 菠菜汁 150克 糖 20克 干发酵粉 4克 盐 3克 炼乳 3克 橄榄油 20克 全麦面粉 70克

　　意大利橄榄油菠菜全麦面包的做法步骤

　　1.把200克左右的菠菜放入开水中焯一下拿出，加100克牛奶放入搅拌机打成糊，取150克左右汁水备用，不够可以再添加。

　　2.把除黄油以外的原料放入搅拌机，启动发面程序，到10分钟时放入橄榄油。十分钟后面包机停止搅拌时关闭程序启动发面程序就可以了，直到第一次发面结束。

　　3.把面团分成等量的3个小面团，揉圆排气，松弛10分钟。

　　4.把松弛好的面团，用手掌压扁，并用擀面杖再擀大一些，将面团折叠整理，并将接口处捏好，翻面即成两头小中间大的橄榄状。

　　5.第二次发酵。在烤箱里放一碗开水，把烤盘放入烤箱，发酵1个小时。

　　6.烤箱预热190度，把烤盘放在中层20分钟左右就好了。

　　小贴士

　　春天来了，饮食上也要适当调理。要根据春季阳气生发的特点，可以选择具有辛甘发散之品，少食酸收之味。红枣、山药、蜂蜜、香椿、韭菜、大蒜、春笋、芝麻核桃啊等等，还有就是菠菜啦。

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