全麦葡萄干司康的5步做法

        难度配菜(中级) 时间1小时以上

　　主料:全麦粉 50克 低筋面粉 100克 糖粉 45克 黄油 40克 牛奶 45毫升 鸡蛋 25克 葡萄干 30克朗姆酒 25毫升 泡打粉 5毫升 盐 1.25毫升 全蛋液(刷表面用) 适量

　　辅料:擀面杖 1根

　　全麦葡萄干司康的做法步骤

　　1.在葡萄干里倒入朗姆酒，浸泡半个小时，然后捞出，沥干水分。黄油软化，备用。

　　2.将低面、泡打粉和盐混合后过筛。把糖粉、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀，搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。

　　3.在面粉里加入打散的鸡蛋和牛奶，揉成面团。倒入葡萄干，轻揉半分钟，使葡萄干均匀分布在面团里。

　　4.用擀面杖把面团擀成1.5厘米厚的长方形面片。将擀好的面片切成三角形，将面片排放在烤盘上，表面刷上一层全蛋液。

　　5.将烤盘放入预热好200度的烤箱，上下火，中层，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。

　　小贴士

　　1、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响成品的口感。

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