蓝莓果酱排包的图解做法

蓝莓果酱，排包

　　主料高筋面粉 250克，牛奶 110克，糖 45克，蛋液 25克，酵母 3克，黄油 20克，蓝莓果酱 适量

　　制作步骤

　　1、把牛奶、蛋液依次放入面包桶，在一个角落里放入糖，另一个角落里放入盐。放入高筋面粉，在面粉上面挖个小坑，里面放入耐高糖的酵母，把酵母盖上，启动一个和面程序(约15分钟)。

　　2、一个和面程序结束后，加入黄油，再启动一个和面程序。

　　3、把面团团好，按发酵键进行发酵。

　　4、发至原面团的2-2.5倍。

　　5、取出排气后分成8份，盖上保鲜膜醒15分钟。

　　6、取一面团擀成椭圆形。

　　7、从上端开始往下卷起。

　　8、依次卷完放入烤盘(我这个是不沾的，如果沾的烤盘要垫油纸)。

　　9、放烤箱里发酵，在烤箱下面放一碗热水，中间换两次。

　　10、发酵好后在表面刷上一层蛋液。

　　11、把蓝莓果酱装入裱花袋，剪个小口。

　　12、在排包两端适当的位置，用小刀轻轻的划一下，上面挤上蓝莓果酱。

　　13、烤箱预热175度，中下层烤15-20分钟左右。

　　14、成品。

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