枸杞面包的图解做法

枸杞，面包

　　主料高粉 280克，枸杞 15克，砂糖 15克，盐 1/2小匙，酵母 4克，奶粉 20克，全蛋液 25克+适量，无盐黄油 15克，水 120克，黑芝麻 适量

　　制作步骤

　　A枸杞15克，水70克。

　　B高粉280克，砂糖15克，盐1/2小匙，酵母4克，奶粉20克，全蛋液25克，水50克。

　　C无盐黄油15克，黑芝麻、全蛋液适量。

　　1、枸杞加70克水浸泡1小时。

　　2、连同水分用料理机打成泥状备用。

　　3、将高粉、砂糖、酵母、奶粉混合在一起。

　　4、枸杞泥与材料B全部混合。

　　5、揉成光滑的面团，然后加入软化的黄油。

　　6、继续揉至面团可以拉出薄膜扩展状态。

　　7、面团放入容器内，盖上湿毛巾或者保鲜膜，进行基本发酵。

　　8、发酵至原来的2-2.5倍大。

　　9、取出面团重新揉均排气。

　　10、分成7份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛约10分钟。

　　11、将松弛的面团轻轻的压成圆饼，再放入烤盘内，在面团边缘剪出8个开口。

　　12、在面团表面均匀地刷上蛋液。

　　13、沾上适量的黑芝麻。

　　14、放进事先预热好的烤箱170度，中层，上下火30分钟。取出放凉冷却，即可食用。

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