肉桂吐司---香气浓郁，香甜不腻

肉桂，吐司

　　主料高筋粉 250克，盐 2克，黄油 25克，牛奶 145克，水 适量，糖 35克，蛋 20克，奶粉 16克，肉桂粉 适量，酵母粉 5克

　　制作步骤

　　1、糖、盐、蛋、奶粉、高筋面粉、酵母粉、牛奶，依次放入厨师机缸内。

　　2、厨师机3档开始揉面，揉至面团光滑时加入软化好的黄油，接着揉面。

　　3、面团揉至完全阶段，拉出薄膜，戳一个洞，看破裂的圆孔边缘是否光滑。

　　4、揉好的面团放入盆内，基础发酵，发酵温度约为35度左右。

　　5、发酵1个小时左右，发酵到2-2.5倍大。

　　6、将发酵好的面团挤出空气，把面团揉圆并放在室温下醒发15分钟，醒发15分钟后，将面团用擀面杖擀成宽度和吐司模具宽差不多的长方形，喷上少许水，均匀的撒上肉桂粉。

　　7、然后卷起来，将卷好的面团收口朝下，放入吐司盒底部。

　　8、把吐司盒放在温度38度的条件下进行发酵。发酵到面团长到吐司盒9分满的时，送入预热好170度的烤箱，下火烤20分钟左右。

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