巧克力樱桃派做法

巧克力，樱桃派

 　　主料低筋面粉 120克，新鲜樱桃 300克，黄油 60克，细砂糖 30克，可可粉 30克，蛋液 30克，黄油 20克，牛奶 50克，淡奶油 100克，黑巧克力 50克，蛋液 20克，盐 1小撮，细砂糖 20克，柠檬汁 10毫升，朗姆酒 10毫升，玉米淀粉 适量

　　制作步骤

　　1、主材料备齐。

　　2、派皮部分所有粉类过筛。

　　3、黄油室温软化后切小块后，放入粉中。

　　4、加入蛋液的部分揉成面团。

　　5、把揉好的派皮面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏至少2小时。

　　6、樱桃洗净切开去核。

　　7、樱桃加入白糖和柠檬汁拌匀后，放冰箱冷藏腌制2小时。

　　8、2小时后，拿出派皮面团用擀面杖在烤盘上滚过，并切除多余的部分。因为我用的披萨烤盘，所以可以自己用手折个边出来，这样烤出来比较好看。

　　9、把烤盘中的派皮用叉子扎满眼，以免烘烤时派皮收缩。烤箱200度预热，中层上下火烤15分钟。烤好后静置放凉。

　　10、将巧克力馅的部分打发好。

　　11、将巧克力馅料倒入烤好的塔皮中，烤箱预热190度，中层上下火烤12分钟。烤好后静置放凉。

　　12、将腌制过的樱桃带汁入锅略煮，加少许朗姆酒。

　　13、加入少量玉米淀粉液使得红色的汤汁变得浓稠形成樱桃酱后关火。

　　14、将烹制好的樱桃酱填入冷却后的巧克力派中就完成了。

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