核桃蔓越莓面包的做法

　　主料全麦面粉 250克，全蛋液 50克，牛奶 110克，核桃仁 50克，黄油 20克，盐 2克，蔓越莓干 30克，白砂糖 25克，酵母 3克

　　制作步骤

　　1、将牛奶、鸡蛋、白砂糖、盐、全麦面包粉，按照顺序放入面包机桶里，在面粉上掏个小坑放入酵母，启动揉面。

　　2、蔓越莓用少许水泡半小时，然后控去多余水分。

　　3、核桃仁放入烤箱中上层，上下火，150度，烤5分钟左右。

　　4、烤香的核桃仁切碎。

　　5、面团揉到光滑后(我揉了20分钟)加入蔓越莓干、核桃碎、黄油，继续揉面30分钟左右，全麦的揉不出手套膜，看到面团有很好的延展性就可以了。

　　6、发酵至原来的2.5倍大小。

　　7、取出面团排气，然后盖上湿布松弛15分钟。

　　8、分成三个面团，分别擀成长舌状。

　　9、卷起，再擀成长舌状，再卷起。

　　10、搓成长条，放入铺好油纸的烤盘上。

　　11、放入烤箱中上层，启动发酵，约一个小时，发酵至原来的2-2.5倍大小。

　　12、表面喷水，筛上少许干面粉，用剪刀挨着剪出尖角形状，然后将尖角稍微压一下，稍有粘连。

　　13、放入预热的烤箱中上层，上下火，175度，20分钟。

　　14、出炉成品。