红豆轻乳酪蛋糕怎么做

 　　原料奶油奶酪200G，鸡蛋四个，低粉30G，玉米淀粉30G，白糖80G，牛奶200G，黄油50G，蜜红豆适量

　　做法

　　1备好所需材料，蜜红豆是提前做好的

　　2.奶油奶酪放入牛奶里，隔水融化，水温不要太高

　　3.黄油切小块加入溶化的奶酪中，要快速的搅拌让黄油溶化并与奶酪相互融合

　　4.鸡蛋分清蛋黄与蛋清，把蛋清加入奶酪糊中用打蛋器搅打均匀

　　5.筛入低粉和玉米淀粉

　　6.按照一个方向搅拌均匀，奶酪面糊拌好后放入冰箱冷藏备用

　　7.把蛋清分两次加入白糖打到湿性发泡，即蛋白提起来有小弯钩即可

　　8.取一半的蛋白快速切拌入奶酪蛋黄糊里

　　9.再加入余下的蛋白切拌均匀

　　10.蜜红豆沾点生粉后放入混合好的蛋糕糊中拌一下

　　11.把蛋糕糊倒入八寸模具中，入150度的烤箱倒数二层用水浴法烤60分钟

　　12.蛋糕烤好自制冷确后脱模，入冰箱冷藏两个小时后再吃，上面挤点柠檬汁更可口。

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