蔓越莓核桃派怎么做

 　　主料水60克，黄油120克，派皮低筋面粉200克，盐2克，白糖30克，黄油20克，蔓越莓50克，水20克，面粉10克，白糖40克，麦芽糖100克，内馅100克

　　 制作步骤

　　用开水将白糖和盐化开， 凉后放入冰箱中冷藏;

　　将刚从冰箱中拿出的黄油切成小粒，加入过筛后低筋面粉中， 再加入刚准备好的凉开水;

　　将搅拌均匀的混合物用刀切的方法搅拌均匀;

　　倒在案板上，聚成一团，用手和塑料切板聚拢面团;

　　等面团聚拢后再用切板再切成一半，将分割的一半在盖上再重新切成一半;

　　重复这种过程，将重复几次的面团放在保鲜袋中放入冰箱中松弛一个小时以上;

　　从冰箱中取出面团，在面团上撒上些薄粉，用擀面杖擀开面粉为长方形;

　　在长方形的三分之一处折叠，再下面的三分之一处向上折叠后;

　　再放入保鲜袋中，接着放入在冰箱中半个小时;

　　再拿出，同样的方法重复三次;

　　擀好的面团同样放入冰箱中冷藏;

　　从冰箱中取出面团，擀出0.5厘米的的长方形的面皮，将面皮擀成模具形状大小的放入模具内;

　　用擀面杖按模具擀动一下;

　　这样多余的边缘部分很容易就去除掉了;

　　用叉子将底部再扎出许多孔， 再放入冰箱中制冷30分钟拿出;

　　垫一张烤盘纸在派皮上，加入适量的红豆;

　　准备好的派皮放入预热好180度烤中，烤上15分钟，这样派皮就准备好了;

　　把核桃仁平铺在烤盘上，放入烤箱中，180度6-8分钟;

　　准备好一小奶锅， 加入水和麦芽糖， 小火加热;

　　不停的搅拌，直至糖液变浓稠，大泡转为小泡时;

　　加入黄油和面粉，不停的搅拌均匀;

　　再加入微微烤过的核桃和蔓越莓干

　　搅拌均匀，关火;

　　将蔓越莓核桃馅料填入到刚烤过的派皮中;

　　再放入预热好的160度烤箱中，烘烤18分钟，即可;

　　拿出来， 摆放在盘中， 上面撒些糖粉。

　　延伸阅读