大白饼干图解的做法

大白饼干，饼干

　　主料:低筋粉150克,黄油(饼干胚子)75克,糖粉(饼干胚子)50克,鸡蛋(饼干胚子)25克,香草精 (饼干胚子)几滴

　　辅料:蛋清(糖霜装饰)20克,糖粉(糖霜装饰)150克,柠檬汁(糖霜装饰)适量,色素(糖霜装饰)适量

　　大白饼干萌萌哒的做法步骤

　　1. 黄油软化后加入糖粉拌匀打发至蓬松状态;

　　2. 2分次加入鸡蛋打匀;

　　3. 加入香草精拌匀后倒入过筛的粉类拌合成团;

　　4. 面团盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时;

　　5. 将面团擀开成3mm厚;www.meichubang.com

　　6. 用模具将需要的形状刻出来，花朵状是现成的模具，长方形是我用易拉罐做刀将饼干切出6cm6cm的正方形;

　　7. 将饼干胚子摆入烤盘中，烤箱预热180°，中层上下火，时间12分钟。

　　8. 蛋清坐在热水盆上打至粗泡后逐次加入糖粉打匀，直至所有的糖粉都加入其中，这时的糖霜很浓稠，适合在饼干表面写字或者画有纹理的花纹;

　　9. 取一部分糖霜放入另一个碗中，慢慢加入柠檬汁，用打蛋器打匀，这一步是为了让糖霜稀释到提起打蛋器可以自由落下的程度，这种糖霜用于一开始在饼干表面涂抹，制作最底层的满铺的涂层;

　　10. 将浓稠的取一部分糖霜调入黑色，另一部分就保留本色为白色，较为稀的糖霜调成红色，然后分别装入裱花带备用;

　　11. 先用黑色画出大白的边框线;

　　12. 再用白色填充;

　　13. 然后画出眼镜;

　　14. 接着在黑色边框外面填充红色;

　　15. 在空白处填入白色作为装饰。

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