手把手教您怎么做大白饼干
大白饼干，饼干
主料:低筋面粉35g,可可粉14g,黄油25g,糖粉17g,蛋黄~液(就蛋黄)7.5g,无印良品棉花糖大的小的各一包,点眼睛的巧克力一点点
(●—●)大白饼干_方子自配的做法步骤
1. 再啰嗦一遍!!这款饼底是偏苦的~不过也不能保证不同牌子可可粉苦的程度啊。。。实在不行可以第一次少点可可粉多点糖粉试验一下~P.S.图片拍的有的比较暗 不过文字描述应该可以理解~不明白的可以问我~
2. 黄油融化成液体筛入糖粉拌匀~然后加入蛋黄液拌匀~期间也可以加香草精也可以不加!~
3. 然后筛入低筋面粉和可可粉 翻拌成团(不可以多拌~避免起筋)
4. 以上都木有按原视频的来。。。这步可以先擀成2-3mm的饼然后放冰箱冷藏室冷藏半小时、也可以先冷藏 再擀~看个人面团软硬度决定 成品没多大影响~
5. 切形状!原视频是慕斯圈好像~我木有就用的。。。饮料瓶切的!对了这个量我就做了4块饼干~两个大白全身~两个大白夹心~ 切好以后放入预热170度的烤箱 10-15分钟 要自己守着看啊~可可味的是看不出来糊不糊~。。可以闻出来!
6. 放凉的时候就可以准备大白了!下面的步骤我已经觉得拍的还算详细咧~
7. 亮个棉花糖~
8. !!把棉花糖头和屁股的小须须给剪掉~
9. 然后~创作大白的胳膊~www.meichubang.com
10. 胳膊的下面要剪成介个样子~
11. 剪个大拇指~
12. 小棉花糖中间斜着剪一下粘在肚子上就是大白萌萌的腿咧~
13. 再拿小棉花糖剪个半圆的头~粘上去~大白的真身就出现了!有一部我忘记拍了 就是如果你有最小的裱花嘴的话在他的胸口戳一下~就有他放。。内存卡。。。的地方了~
14. 下面把大白放在做好的饼干胚上就行~
15. 夹心的就放个棉花糖就行!然后!!!!重点来了!!把棉花糖放在饼干上以后 原视频是放在一个不认识的东西里面。。。。。额。。。。十秒以后拿出来~是为了融化一部分棉花糖让他和饼干不脱离也能把形状变的更圆润~然后豆果里的CookieLab同学写的是微波炉里 450w 10秒就行!夹心的款是600w 10秒～我家只有烤箱怎么办。。。就研究了一个方法 也行得通~就是比较冒险~就是刚才烤饼干的温度预热两分钟~等到烤箱自动跳关闭的时候把棉花糖放进去 得在旁边一直守着 不然棉花糖就化了 看到有一点变大基本上就可以了~不过要是有微波炉的话就老实用微波炉吧~夹心的这款就是等棉花糖变软以后把有洞洞的饼干胚盖上去 轻压就好~记得是轻压!不然就会像我一样。。。棉花糖里的巧克力都彪出来了。。。。。。。- -
16. 然后放凉就可以点上眼睛~开吃!~融化的巧克力用牙签点点点~这个就是露馅的那个棉花糖。。。就被我先吃了!
17. 成品!~放凉以后夹心的那个会慢慢矮下来哒~
18. 就酱!~ (●—●)
小贴士
1.这款饼底是偏苦的~不过也不能保证不同牌子可可粉苦的程度啊。。。实在不行可以第一次少点可可粉多点糖粉试验一下 2.蛋黄液就只有蛋黄 3.无印良品棉花糖最好~
咳咳~看了《超能陆战队》就被里面的大白迷上了有木有!!!然后就在微博上看到了这款饼干的制作视频~可是。。。真的只是视频啊，，，各种用料啊声音啊神马的都没有啊。。。而且我这也买不到这种棉花糖~所以今天刚收到棉花糖就做起来啦~~先尝了个棉花糖 还有巧克力夹心的有点偏甜。。。所以这款饼底是偏苦的~不过也不能保证不同牌子可可粉苦的程度啊。。。实在不行可以第一次少点可可粉多点糖粉试验一下~开始干活!~!!方子自配!转载请注明出处谢谢!
延伸阅读