奶油小面包怎么做

 　　奶油小面包

奶油面包

　　主料

　　高筋面粉225克、低筋面粉25克、细砂糖20克、全蛋25克、水55克(我47克)、酵母3克、淡奶油50克、原味酸奶38克、蜂蜜10克、盐3克、黄油20克

　　奶油小面包的做法步骤

　　1. 将除黄油外的所有材料揉至光滑，加软化的黄油揉至扩展阶段。

　　2. 将面团收圆，放入盆中，进行基础发酵至两倍大。

　　3. 将揉好的面团取出，压扁排气，分割25克的小面团，一共16个，滚圆，松弛15分钟。

　　4. 将松弛好的面团，滚圆，放入涂了油的烤盘中。

　　5. 在发酵至两倍大的面团上，刷上一层全蛋液。

　　6. 烤箱180度预热，上下火，中层，烤20分钟。

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