椰蓉面包卷怎么做，面包卷的17步做法

 　　椰蓉面包卷

椰蓉，面包卷

　　主料

　　高粉250克、低粉50克、黄油30克、牛奶150克、蛋液40克、细砂糖40克、酵母3克

　　辅料

　　黄油25克、椰蓉50克、牛奶25克、蛋液25克、细砂糖25克

　　1. 除黄油外的所有材料(依次放牛奶，蛋液，糖，高筋粉和低筋粉，再在面粉上面挖一个小洞，放酵母后盖上)放入面包桶。启动一个和面程序。(150克牛奶放在这里)

　　2. 结束后加入黄油，再启动一个和面程序。

　　3. 结束后测试能拉出薄膜。

　　4. 收回，启动发酵。

　　5. 发酵的时候可以做椰蓉馅，黄油软化，加入细砂糖。用打蛋器顺一个方向搅打至顺滑。

　　6. 分次加入蛋液。

　　7. 分次加入牛奶(25克牛奶加在这里)，加入椰蓉。

　　8. 用刮刀拌匀。

　　9. 面团发酵至原来的两倍大。

　　10. 取出排气后分成两份，揉匀后盖上保鲜膜醒20分钟。

　　11. 取一份，擀成方形。

　　12. 铺上一层椰蓉。

　　13. 由上而下卷起，切成段。

　　14. 摆在烤盘里。

　　15. 放温暖处发酵好。

　　16. 刷上蛋液。

　　17. 烤箱预热180度，烤20分钟左右，我在15分钟左右盖了锡纸。

　　小贴士

　　由于面粉的吸水性不同，牛奶最好留10-20克到视情况添加。很多朋友留言说两次牛奶不知怎么加，我在步骤中重新备注过了，150克牛奶加在面团里，25克牛奶加在椰蓉里。