大脸猫小面包怎么做?小面包的15步做法

烘培技术 2022-07-03 15:55www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全

   大脸猫小面包#长帝烘焙节华北赛区#

大脸猫,小面包

  主料

  高粉300g、鸡蛋1个、水150g、糖30g、酵母4g、奶粉12g、盐3g、黄油30g

  辅料

  杏仁18颗、黑巧克力适量

  大脸猫小面包#长帝烘焙节华北赛区#的做法步骤

  1. 面包机内加入水、鸡蛋、糖,对角地方放盐。

  2. 筛入高粉,倒入奶粉。

  3. 挖个小坑,倒入酵母盖起来。

  4. 和面程序,15分钟。加入室温软化的黄油。继续和面程序15分钟。

  5. 揉好的面团。(揉面时间看个人面包机的状态了)

  6. 揪一小块面团。检查是否到完全拓展阶段。

  7. 发酵至两倍大(夏天可以不用发酵档。自己发酵就可以了)

  8. 发酵的时候准备杏仁。我一半拨了皮哈。

  9. 面团排气。

  10. 分割成9等份。杏仁沾水插入面团中。

  11. 烤箱内隔水发酵至两倍大。

  12. 筛上配方量以外的高粉。

  13. 烤箱预热170度。中下层20-25分钟。

  14. 面包冷却至温热状态。将黑巧克力装入裱花袋中隔水(水温40度左右)融化

  15. 剪小口。画上喜欢的表情即可。

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