大脸猫小面包怎么做?小面包的15步做法
烘培技术 2022-07-03 15:55www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
大脸猫小面包#长帝烘焙节华北赛区#
大脸猫,小面包
主料
高粉300g、鸡蛋1个、水150g、糖30g、酵母4g、奶粉12g、盐3g、黄油30g
辅料
杏仁18颗、黑巧克力适量
大脸猫小面包#长帝烘焙节华北赛区#的做法步骤
1. 面包机内加入水、鸡蛋、糖,对角地方放盐。
2. 筛入高粉,倒入奶粉。
3. 挖个小坑,倒入酵母盖起来。
4. 和面程序,15分钟。加入室温软化的黄油。继续和面程序15分钟。
5. 揉好的面团。(揉面时间看个人面包机的状态了)
6. 揪一小块面团。检查是否到完全拓展阶段。
7. 发酵至两倍大(夏天可以不用发酵档。自己发酵就可以了)
8. 发酵的时候准备杏仁。我一半拨了皮哈。
9. 面团排气。
10. 分割成9等份。杏仁沾水插入面团中。
11. 烤箱内隔水发酵至两倍大。
12. 筛上配方量以外的高粉。
13. 烤箱预热170度。中下层20-25分钟。
14. 面包冷却至温热状态。将黑巧克力装入裱花袋中隔水(水温40度左右)融化
15. 剪小口。画上喜欢的表情即可。
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