不塌馅的蛋挞怎么做，20步制作美味蛋挞

　　主料

　　挞皮 低筋粉160G

　　鸡蛋1粒 无盐黄油100G

　　细砂糖50G

　　辅料

　　蛋挞液 鸡蛋 2粒

　　全脂牛奶175g 幼糖100g

　　蛋挞 [不塌馅的蛋挞]的做法步骤

　　1. 室温黄油切成小块状。

　　2. 加入低筋粉。

　　3. 用手将室温黄油和低筋粉拌均匀。

　　4. 黄油与低筋粉拌均匀后加入鸡蛋和细砂糖用刮刀翻拌均匀。

　　5. 拌好后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏2小时。

　　6. 2小时后取出蛋挞皮，取出一小块面皮揉捏几下后擀成薄片放入蛋挞模子里轻轻的将面皮压实整形后用擀面杖擀出模子边上多余的面皮。

　　7. 细砂糖与牛奶放入锅中。

　　8. 小火煮至糖溶化即可熄火待冷。

　　9. 将鸡蛋打匀, 不需要打到发;打匀就可以了。

　　10. 将鸡蛋加入到凉的牛奶里混合均匀。

　　11. 将蛋奶液过滤两遍。

　　12. 倒入挞模里，烤箱预热180度上下火烤30分钟即可。

　　13. 成品。

　　14. 成品。

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　　20. 成品。

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